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水產(chǎn)綠色發(fā)展確保食品安全 電化水低赫茲水提高水產(chǎn)品品質(zhì)技術(shù)成果發(fā)布

央廣網(wǎng) 2024-04-19      22：01：31

     “實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，電化水設(shè)備生產(chǎn)的低赫茲水，殺菌、抑菌和凈化水質(zhì)效果顯著；電化低赫茲水對去除魚體內(nèi)土腥味效果顯著，可在12小時(shí)內(nèi)排除魚土腥味達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)；電化低赫茲水對去除魚體內(nèi)藥殘效果明顯，可以在36小時(shí)內(nèi)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn).....”4月18日，電化低赫茲水提高水產(chǎn)品品質(zhì)技術(shù)成果發(fā)布會暨中國綠色食品協(xié)會水產(chǎn)委員會年會在福州市舉行。會上，該項(xiàng)目評審組組長朱明院士宣布專家評審意見。

      中國是世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的國家，全球的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品約40%來自中國。中國漁業(yè)特別是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，為滿足中國乃至世界水產(chǎn)品消費(fèi)需求。減少對天然海洋漁業(yè)資源的利用和依賴、促進(jìn)全球漁業(yè)和資源科學(xué)養(yǎng)護(hù)和克持續(xù)利用作出了重要貢獻(xiàn)。2023年，我國全年水產(chǎn)品總量達(dá)7100萬噸，比上年增長3.4%，其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量占比達(dá)81.9%。

      由于我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作起步較晚、基礎(chǔ)較薄弱，一些影響質(zhì)量安全的因素、茅盾和隱患依然存在，如養(yǎng)殖項(xiàng)目水產(chǎn)品藥殘超標(biāo)、水產(chǎn)品體內(nèi)化學(xué)物質(zhì)超標(biāo)、水產(chǎn)品土腥味嚴(yán)重等問題。

      據(jù)介紹，傳統(tǒng)凈水暫養(yǎng)（不喂食吊水）主要轉(zhuǎn)到池塘或漁場內(nèi)進(jìn)行，由于養(yǎng)殖水體不變，暫養(yǎng)密度較大，一般采用過濾與生化等方法，不僅時(shí)間較長（吊養(yǎng)3-10天），而且死亡率較高（約3%-5%，甚至15%-20%），往往效果欠佳，甚至歷經(jīng)數(shù)月效果仍不明顯，導(dǎo)致增本降效、品質(zhì)下降，

      高級工程師馬穎博士在《應(yīng)用電化水技術(shù)設(shè)備提升水產(chǎn)品品質(zhì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告》中介紹，為驗(yàn)證應(yīng)用電化水技術(shù)設(shè)備提升水產(chǎn)品品質(zhì)的有效性，2023年9月至2024年2月，中國綠色食品委員會水產(chǎn)專業(yè)委員會協(xié)調(diào)福建大昌盛飼料有限公司、北京君禾科技有限公司，福建農(nóng)林大學(xué)，在中國鰻魚之鄉(xiāng)---福建省福清市開展土臭素代謝，抗生素代謝等實(shí)驗(yàn)（共對恩諾沙星、磺胺嘧啶、土臭素、總汞等60項(xiàng)抗生素、藥殘和重金屬進(jìn)行了檢測），經(jīng)第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測數(shù)據(jù)表明，利用電化低赫茲水小于u1納米，滲透力強(qiáng)的特點(diǎn)，殺菌、抑菌和凈化水質(zhì)效果限制，對排除藥殘、去除魚體內(nèi)土腥味（土臭素）效果顯著，是水產(chǎn)品安全生產(chǎn)、加工、營銷、食用的一項(xiàng)重大突破。（來源：福建大昌盛飼料有限公司）

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